材料
蛋黃 4 pc , 糖 70 g , 鮮奶 160 ml ，淡忌廉 300g ，雲呢拿條 1條
做法
1)加熱鮮奶、雲喱拿條及忌廉
2)切開雲喱拿條，取出雲喱拿籽，條及籽一同放回煲內同煮一會
3)取走雲喱拿條，離火放涼
4) 混和雞蛋及砂糖
5)再加入忌廉拌勻
6)過篩加入焗杯內
7)大焗盤內注入熱水，放上焗杯，150 度焗 20 至 30 分鐘
8) 焗至中途，蓋上錫紙再焗
9)焗好後，燉蛋表面灑上白砂糖
10)用火槍燒熔砂糖至呈金黃色
11)稍為放涼後，表面會形成脆皮，完成，記得趁熱食！
[3分鐘食譜] 焦糖燉蛋（Cream Brulee)
材料
蛋黃 2 pc , 鮮奶 40 ml ，忌廉 160 ml ，雲呢拿油 5 ml ，糖 8 g
做法
1.隔走蛋白
2.蛋黃加入鮮奶及忌廉,落糖及雲呢拿油'打勻
3.倒入梳乎里磁杯中
4.焗爐調至140度焗25分鐘
5.上沙糖,將沙糖燒變焦糖,完成
廚師： http://hk-cook.com/
