本月熱門食譜影片
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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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端陽五色豆粥 No Video !! 端陽五色豆粥 材料 紅豆/綠豆各 2両、眉豆/三角豆/紅腰豆各 1 1/2両、水 4公升、紅糖 250克、花奶 125毫升、蓮蓉鹼水糉（切粒） 1隻 做法 1.紅豆、綠豆、眉豆、三角豆和紅腰豆分別加水浸泡浸半天，瀝水備用。...
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芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻，再加入淡奶與芒果粒拌勻，倒入容器，放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師： Maria Cordero(肥...
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一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2...
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椰汁馬豆糕 Coconut Horse bean cake 椰汁馬豆糕 材料（6人用）： 1.印度馬豆 55克 2.粟粉 63克 3.三花牌全脂花奶 1/2杯 4.新鮮椰汁 270克 5.砂糖 75克 6.鹽 1/8茶匙 7.水 1 1/4 杯(開粟粉...
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泰醉鮑魚 泰式醉鮑魚 Abalone Snack with Wine and Thai Sauce 泰醉鮑魚 準備時間： 35分鐘 製作費用：$110 材料 （四人分量） 鮮鮑魚 10-12隻 糟滷 300克 雞湯 300克 香茅，切片 30克...
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海鮮炒鮮奶 大良炒鮮奶 香港炒鮮奶 Fried Milk with Seafood 海鮮炒鮮奶 材料 帶子︰兩粒 蝦仁︰ 9隻 魚柳︰一塊 鮮奶︰ 700毫升 蛋白︰ 3隻 火腿蓉︰ 1茶匙 欖仁︰ 1茶匙 調味料 (醃蝦仁用) 鹽︰ 1/3茶匙...
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豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸倉魚 材料 黃鱲倉︰ 12両 豆豉︰ 2湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 紅椒︰ 1茶匙 陳皮（切絲）︰ 1茶匙 葱花︰ 1茶匙 調味料 蠔油︰半湯匙 糖︰半茶匙 鹽︰ 1/4茶匙 上湯︰ 2湯匙 老抽︰大半茶匙...
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話梅花雕醉豬手 Chill Pig Leg with HUA DIAO wine 話梅花雕醉豬手 材料： 豬手 2斤 蔥 3棵 薑片 6至8片 芫茜 2棵 醃料： 話梅 約20粒 (約120克) 鹽 2½湯匙 紹興花雕酒 2杯 清雞湯 3...
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玻璃蝦球 玻璃蝦球 材料 中蝦 8隻 菜芯 6棵 葱段 2棵 調味料 (醃蝦) 鹽 1/5茶匙 糖 1/5茶匙 胡椒粉 少許 濕生粉 1茶匙 油 1茶匙 (炒蝦球) 米酒 1茶匙 上湯 半湯勺 生粉芡 1/3湯勺 做法 1中蝦去頭...
