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本月熱門食譜影片

  • 高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
    高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
  • 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 (高師傅)
    豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸倉魚 材料 黃鱲倉︰ 12両 豆豉︰ 2湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 紅椒︰ 1茶匙 陳皮（切絲）︰ 1茶匙 葱花︰ 1茶匙 調味料 蠔油︰半湯匙 糖︰半茶匙 鹽︰ 1/4茶匙 上湯︰ 2湯匙 老抽︰大半茶匙...
  • 糖醋骨 12345排骨 (馮美基)
    一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2...
  • 燒腩仔 在家整燒肉 (大師姐)
    燒腩仔 Chinese Style Roast Pork Belly 燒腩仔 材料﹙6人用﹚： 1.五花腩﹙連豬皮﹚ 1,200克 2.桌鹽 300克 3.錫紙 1大張﹙用來做錫紙盤﹚ 醃豬肉材料: 1.岩鹽 1 1/2茶匙 2.五香粉 1 茶匙 3...
  • 琥珀合桃 (阿爺廚房)
    阿爺廚房食譜 - 琥珀合桃 Candied Walnut Source by Youtube from TVBUSAofficial 材料 合桃肉 260克 烚合桃材料： 水 1000毫升 白砂糖 210克 糖漿材料： 水 500克 片糖 370克 ...
  • 救命水 / 無花果淮山陳皮水- 秋冬潤喉 (Natalie)
    無花果淮山陳皮水 / 無花果焗水 Dry Fig Drick with Chinese Herbs / Moisture Drink 功效：潤肺止咳，益氣養陰，止咳平喘，理氣健脾 材料：（四人分量，約8杯） 無花果 半磅/ 生囇淮山 二両（約8至10塊）/ 南北杏...
  • 豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 (高師傅)
    豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
  • 蘿蔔糕 + 煎蘿蔔糕 (蘇施黃家姐)
    蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (蘇施黃家姐) 材料： 大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
  • 芒果布甸 (肥媽)
    芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻，再加入淡奶與芒果粒拌勻，倒入容器，放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師： Maria Cordero(肥...
  • 蜜瓜鮮奶布甸
    蜜瓜鮮奶布甸 材料 牛奶布甸層： 牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙 蜜瓜布甸層： 蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升 做法: 1.先做蜜瓜布甸層，...