Sweet and Soyr Soup
材料：
1）豬肉絲
2）紅蘿蔔 少許
3）木耳
4）冬菇
5）雞湯
6）清水
7）冰豆腐 1 磚
8）雞蛋
9）生抽（醬油）1湯匙
10）黑醋
11）辣椒油
12）生抽1茶匙
13）馬蹄粉
14）糖
做法：
1）豬肉絲加入生抽、糖、粟粉、水醃最少 20 分鐘備用
2）冬菇浸軟，切絲，浸菇水可以加入同煮
3）紅蘿蔔去皮，切絲
4）冰豆腐，木耳切絲
5）燒熱油鑊，大火爆香蘿蔔絲、木耳絲和冬菇絲
6）將炒過材料，加入雞湯、清水，煮滾
7）加豬肉絲，至豬肉轉色
8）加水將馬蹄粉拌勻至無粉粒做芡
9）加冰豆腐絲
10）蛋打發均勻成蛋花
11）加生抽、鹽調味
12）按個人喜好加入黑醋，辣椒油，胡椒粉調味，完成
貼士
如果近來不是太開胃，可以試煲酸辣湯，簡單易做又開胃。而且今次介紹的酸辣湯，不放筍，適合一眾對筍敏感的人。
廚師： 湯水達人Natalie
