飲品 Drinks Recipe
西湯 Western Soup
中湯 Chinese soup
本月熱門食譜影片
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芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻，再加入淡奶與芒果粒拌勻，倒入容器，放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師： Maria Cordero(肥...
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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2...
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飲食男女 809期 高校教室 白切雞如何煮得皮爽肉鮮？ 浸白切雞 材料 光雞︰ 1隻約 2斤半(已去淨內臟計) 薑葱調味料 薑片︰ 1両半 紅葱頭︰ 1両(切碎) 葱花︰ 2湯匙 做法 1.在鐵鑊內注入大半鑊清水燒滾。放入光雞浸煮 1分鐘。撈起，...
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石狗公魚湯 材料: 石狗公魚 1斤半 豬展 半斤 '時'實 少許 玉竹 少許 淮山 1 兩 圓肉 十數粒 杞子 少許 蓮子(紅蓮) 1 兩 蜜棗 3 粒 果皮 1塊 做法: 1. 將石狗公魚,煎一煎先..待用.. 2. 豬展飛水,...
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花生芝麻流沙湯圓 Peanuts glutinous rice balls, sesame glutinous rice balls 花生芝麻流沙湯圓 材料 (份量： 12粒) 糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙 薑糖水材料： 薑 50克、黑糖 1...
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廚師： Ricky Cheung 13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。 現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。經常於媒體曝光，是料理界明星。
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Boil Vegetable 烚菜心、西生菜、唐生菜、芥蘭、油麥菜 青綠唔黃的方法 材料: 菜芯 (原條) 水 油少許 鹽少許 糖少許 做法: 1. 下水落用鑊或煲，加油、鹽及糖於煲內，煲滾。 2. 放這所有菜心落內，整理下，蓋實煲蓋。 3. 約水滾約一...
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豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
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《名人坊》燕窩釀鳳翼•May姐私訪菜3 燕窩釀鳳翼 材料: 雞中翼2隻、官燕數両、上湯1碗 調味料﹕醋4両、麥芽糖1両、鹽少許 做法: 1. 將新鮮雞翼起骨備用。 2. 官燕隔日浸水洗淨，用滾水浸淋後，先用二湯浸一次，再用上湯浸煮。 3. 瀝乾官燕，釀入起...
