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本月熱門食譜影片

  • 高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
    高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
  • 椰汁馬豆糕 (大師姐)
    椰汁馬豆糕 Coconut Horse bean cake 椰汁馬豆糕 材料（6人用）： 1.印度馬豆 55克 2.粟粉 63克 3.三花牌全脂花奶 1/2杯 4.新鮮椰汁 270克 5.砂糖 75克 6.鹽 1/8茶匙 7.水 1 1/4 杯(開粟粉...
  • 羊腩煲 (高師傅)
    羊腩煲 Chinese style lam pot 臘鴨羊腩煲 (高師傅) 材料： 羊腩 臘鴨 馬蹄 薑 蒜頭 果皮 芫荽 蔥 米酒 糯米酒 麵豉 調味料： 南乳 冰糖 湯皇 製作方法： 1. 先削走薑皮，將薑切厚片 2. 燒熱油...
  • 馮美基 May Fung 食譜影片 Recipe Video
    馮美基 May Fung 資深傳媒人，曾任TVB、有線電視高層。愛煮愛吃，廚藝早已聞名於娛樂圈。早前開設May's Cookies and Cakes。著有《May's星級宴客》。 《飲食男女》 美基123 主持.
  • 豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 (高師傅)
    豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
  • 咕嚕肉 (大師姐)
    咕嚕肉 Sweet and Sour Pork 咕嚕肉 材料（4人用）： 肥脢頭 150克（切細件，2½公分乘2公分） 長紅椒 1隻（切不規則片，跟豬肉相若） 青燈籠椒 ¼隻（同上） 黃燈籠椒 ¼隻（同上） 橙燈籠椒 ¼隻（同上） 葱白 3條（每條切3段...
  • 薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳
    薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳(晚上咳) 薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳(晚上咳) 材料: 生薑 約一至兩隻手指公大小的薑 (我沒有去皮) 蛋一隻 熱水一碗 油少許 鹽少許 做法: 1. 生薑磨成薑蓉，備用。 2. 打蛋放進碗，蛋可打散，備用。 3....
  • 蘿蔔糕 + 煎蘿蔔糕 (蘇施黃家姐)
    蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (蘇施黃家姐) 材料： 大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
  • 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 (高師傅)
    豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸倉魚 材料 黃鱲倉︰ 12両 豆豉︰ 2湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 紅椒︰ 1茶匙 陳皮（切絲）︰ 1茶匙 葱花︰ 1茶匙 調味料 蠔油︰半湯匙 糖︰半茶匙 鹽︰ 1/4茶匙 上湯︰ 2湯匙 老抽︰大半茶匙...
  • 葡燒乳豬全體 葡國沙律 非洲雞 鴛鴦木糠蛋糕 (肥媽)
    葡燒乳豬全體 葡國沙律 非洲雞 鴛鴦木糠蛋糕 Portuguese roast whole pig /Portuguese Salad / African chicken /Bran cake dessert 葡燒乳豬全體 材料: 乳豬、洋蔥 (切半) 調味: 鹽...