炸蘋果拂打 (Kit Mak)

炸蘋果拂打
Deep Fried Apple slice


炸蘋果拂打

材料:
青蘋果 2個
炸粉 1杯
水 1/2杯
油 2湯匙
鹽 少許
糖 少許
糖霜 適量
肉桂粉 1/4茶匙

做法
1.準備脆漿。將炸粉加水拌勻,加點油拌勻後,加少許鹽及糖調味,拌勻後,放入雪櫃半­小時,備用。
2.青蘋果連皮,去芯,切薄片。
3.用一小煲將油加熱至攝氏150-170度,將蘋果片蘸滿脆漿,放入熱油中炸至金黃­色及浮起,取出瀝油,上碟。
4.將糖霜及肉桂粉拌勻,撒在蘋果拂打上,即可享用。

貼士
炸蘋果拂打是個魔鬼甜品,把蘋果片炸至香脆,加上糖霜和肉桂粉,令人吃不停口。



廚師: 飲食男女 Kit Mak食譜《Kit巡廚房》第48集.炸蘋果拂打

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