越南涼拌米粉 (馮美基)

越南涼拌米粉
Vietnamese rice noodle salad


越南涼拌米粉
材料:
米粉 半包
越式扎肉 100克
紫椰菜(切絲) 75克
芫荽(切碎) 2棵
葱(切絲) 2棵
醬汁材料
米醋 1湯匙
味醂 1湯匙
魚露 1湯匙
糖 2茶匙
史拉差香甜辣椒醬 (Siracha) 2茶匙
麻油 1茶匙

做法:
1.米粉浸泡在水中約60分鐘至軟身。瀝乾水分並用剪刀剪開。
2.扎肉切條,混合所有醬汁材料。
3.把所有食材放入碗,加上醬料,攪拌即成。

貼士:
除了扎肉,也可用雞絲、豬肉絲代替。



廚師: 飲食男女 May姐食譜《美基123》第一百五十七集 越南涼拌米粉

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