冬蔭功忌廉意粉 (Kit Mak)

冬蔭功忌廉意粉
Tom Yum Goong Cream Pasta


冬蔭功忌廉意粉

材料(1 - 2人):
意大利粉 150g
虎蝦 5隻
鹽 少許
黑椒 少許
蒜茸 2茶匙
洋葱碎 2湯匙
冬蔭功醬 2湯匙
雞湯 1 1/2杯
忌廉 100克
魚露 少許
椰糖 少許
新鮮青檸汁 少許
檸檬葉 2片

做法:
1.意粉放入沸水中,加少許鹽及油,煮約6分鐘約八成熟,取出。
2.燒熱油,放入蝦煎至兩面金黃,撒少許鹽、黑椒,少許蒜茸,煎熟後取出蝦備用。
3.用同一鑊,燒熱,加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香,放入冬蔭功醬爆香。
4.加入雞湯煮沸,倒入忌廉兜勻,下魚露、椰糖及青檸汁調味,試味。
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻,煮至醬汁收乾,加入煎好的蝦,將檸檬葉切碎,撒在意粉­上拌勻,趁熱上碟,可加少許新鮮青檸汁同吃,更有風味。



廚師:飲食男女 名人影片《Kit巡廚房》 第21集.冬蔭功忌廉意粉
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功,稍作變化,把湯煮成意粉醬汁,配上虎蝦,很對味呢­。

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