七彩聖誕曲奇(製作:40min)
材料:
砂糖/牛油各1杯、蛋2隻、呢拿香精1茶匙、粉3杯、泡打粉11/2茶匙、鹽1/2茶匙
裝飾用料：
蛋白霜1支、綠色食用色素/紅色食用色素/彩色碎糖各適量
做法:
1.牛油及砂糖放入大碗，用攪拌器攪成忌廉狀。加蛋、呢拿香精再攪勻。
2.然後加鹽、泡打粉、粉撈勻，用膠刮刀將粉撈勻，再用攪拌器攪成糰，搓成球狀。
3.焗盤放上硬卡紙，鋪上焗爐紙，放上糰輕輕壓平，再焗爐紙在上面，轆平成大概1/8吋厚，放入雪櫃雪半小時至硬身。
4.以剪好的字母紙放在糰上，用小尖刀出字形，放入冰箱雪15分鐘至硬身。取出後將多餘糰搣走，用匙掃靚邊位。然後放在鋪了牛油紙的焗盤上，曲奇之間最少留半吋空間，放入已預熱至200℃的焗爐焗12至15分鐘，焗至金黃色，取出放架上攤凍。
5.裝飾：以蛋白霜在曲奇邊位勾出線條或畫上圖案。然後將其倒入兩個碗，分別加入紅、綠食用色素，調出心水顏色。
6.用匙將紅色蛋白霜填滿H字曲奇；綠色蛋白霜填滿O字曲奇。如有滲漏，要補回白色糖霜，可弄濕毛掃，再執靚邊位。
7.趁糖霜未，再分別撒上紅色及綠色碎糖，透後便可以送給朋友！
貼士:
市面上亦有現成的SugarCookie粉售賣，只需加蛋及牛油即可。但今次做cutoutcookie，份量會有不同，要依足包裝上說明加減材料，曲奇才夠硬淨。
