Mushrooms, diced chicken steamed tofu (lee kum kee)
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生菜鯪魚球煲 生菜鯪魚球煲 材料 鯪魚滑︰ 10両 豆腐︰ 2件 唐生菜︰ 1棵 草菇︰ 5粒 薑片︰ 10片 肥豬肉粒︰ 30克 調味料 (醃鯪魚滑) 鹽︰ 1 1/2茶匙 糖︰ 1茶匙 蛋白︰ 1隻 胡椒粉︰適量 葱粒︰ 20克 (煮...
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一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2...
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飲食男女 809期 高校教室 白切雞如何煮得皮爽肉鮮？ 浸白切雞 材料 光雞︰ 1隻約 2斤半(已去淨內臟計) 薑葱調味料 薑片︰ 1両半 紅葱頭︰ 1両(切碎) 葱花︰ 2湯匙 做法 1.在鐵鑊內注入大半鑊清水燒滾。放入光雞浸煮 1分鐘。撈起，...
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豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆 Fried Clam Master with Black Bean & chili Sauce 豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆 材料 花蛤 1斤 配料 蒜茸 適量 乾葱茸 適量 紅椒粒 適量 陳皮 少許 豆豉 1/2湯匙 ...
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陳皮紅豆粥 Red Bean Sweet Soup 材料（5人用）： 1.紅豆 130克 2.25年陳皮 2大塊 (每塊約5公分乘5公分) 3.碎冰糖 125克 (75克煮紅豆粥，40克煮蓮子百合) 4.湘蓮 60克 5.乾百合 35克 6.水 7量杯 (煲紅...
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黃金飯糰 Soy Sauce Chicken Rice Logs 黃金飯糰 材料 四至五位用 白飯〈日本米飯〉 500-600 克，雞腿肉 250 克，青瓜30 克﹝切粗條﹞，甘筍 30 克﹝切粗條﹞，烘香黑芝麻 2 茶匙 調味料 李錦記豉油雞汁 200 毫升...
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B仔雞翼尖 自製元朗B仔的雞翼尖 蒜椒雞翼尖 Chicken Wingtip with chilli garlic sauce B仔雞翼尖 材料﹕ 雞翼尖一磅（可改用鴨舌／雞腳） 蒜頭10粒 指天椒幾隻（份量隨意） 紹興花彫酒 5湯匙 雞粉 2湯匙 糖 ...
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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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蠔豉冬菇炆火腩 炆金蠔冬菇火腩 材料 冬菇︰ 8隻 金蠔︰ 10隻 火腩︰ 7件 蒜子︰ 12粒 波菜︰半斤 調味料 鹽︰ 1/2湯匙 糖︰ 1/2湯匙(煮波菜用)、 1/3湯匙(炆冬菇用) 紹興酒︰ 4湯匙 上湯︰ 1勺 蠔油︰ 1湯匙 老抽...
