意式芝士焗番茄
Tomato Gratinated with Parmesan Cheese
意式芝士焗番茄
Ingredients(二人分量)
橄欖油 15克
蒜頭(切碎) 10克
洋葱(切粒) 50克
青意瓜(切粒) 50克
羅勒葉(切碎) 2克
巴馬臣芝士碎( Parmesan) 30克
番茄 2個
Steps
1.平底鍋下 15克橄欖油,放入蒜頭、洋葱及青意瓜,用中火炒 2分鐘,下鹽及黑椒碎調味,倒出後,加入羅勒葉及巴馬臣芝士碎,撈勻備用。
2.番茄切平頭尾後開二,下少許橄欖油、鹽及黑椒碎調味。
3.炒好的蔬菜放在番茄上,放入 180℃的焗爐焗 3-4分鐘至表面金黃色,即成。
Tips
準備時間: 45分鐘
製作費用:$80
廚師: Ricky Cheung
13歲入行, 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚,擅長炮製新派歐陸菜。現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。經常於媒體曝光,是料理界明星。
飲食男女 第851期 Ricky's home cooking 意式芝士焗番茄
承接上次做的法式焗蠔,今次做另一個派對小吃給大家傍身。
這意式芝士焗番茄,勝在材料方便購買,番茄、洋葱、巴馬臣芝士都是意大利菜最常用的食材,做法也很簡單,就算是入廚初哥都不會失手。
好多人都覺得素食不太好吃,但這道菜卻好味到極。
除了作為素菜之外,更可以在番茄上面加上風乾火腿、烤雞肉或海鮮(如蝦、帶子),一樣咁好味!
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