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豬腳薑 (高師傅)
豬腳薑
Pig Legs with sweet ginger sauce
廚師: 高榮新
高校教室 瑤柱如何煮至腍而不散?2011年01月21日
大喜慶掌門人,掌廚超過四十年。拿手炮製傳統粵菜,懷舊家常菜及鮑參翅肚。主理菜館外,又推出一系列自家品牌的醬油。現任有線飲食節目《嚐.回味》主持。
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豉汁涼瓜炆排骨 苦瓜排骨 (高師傅)
豉汁涼瓜炆排骨 苦瓜排骨 豉汁涼瓜炆排骨 材料 涼瓜︰ 1條半 排骨︰半斤 豆豉︰ 1湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 辣椒︰ 4-5片 葱段︰ 1棵 調味料 酒︰適量 上湯︰ 1湯勺 蠔油︰ 1湯匙 糖︰ 1 1/2茶匙 鹽︰ 1/3茶匙 老抽︰ 1茶...
高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
棗蓉年糕 (阿爺廚房)
棗蓉年糕 New Year Red Dates Rice Cake Source by Youtube from TVBUSAofficial 材料 紅棗 300克 澄麵 225克 糯米粉 450克 水 1000克 片糖 600克 生油 適量 做法 ...
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四神排骨湯健脾祛濕 Herbal Soup 【芳姐靚湯】四神排骨湯健脾祛濕 易攰瞓得差最啱飲 Source by Youtube from 果籽 四神排骨湯 功效︰健脾袪濕、補腎益精 宜用:面色萎黃、疲倦乏力、消化功能虛弱、夜睡不安及免疫功能差者 忌用:感冒未...
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 (高師傅)
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
糖醋骨 12345排骨 (馮美基)
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豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 (高師傅)
豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸倉魚 材料 黃鱲倉︰ 12両 豆豉︰ 2湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 紅椒︰ 1茶匙 陳皮(切絲)︰ 1茶匙 葱花︰ 1茶匙 調味料 蠔油︰半湯匙 糖︰半茶匙 鹽︰ 1/4茶匙 上湯︰ 2湯匙 老抽︰大半茶匙...
芒果布甸 (肥媽)
芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻,再加入淡奶與芒果粒拌勻,倒入容器,放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師: Maria Cordero(肥...
南瓜粟米腰果湯 (肥媽)
南瓜粟米腰果湯 Pumpkin Corn Cashew Soup 食好D 食平D 2 | 南瓜粟米腰果湯 | 肥媽 陸浩明 | 養生素食食譜 | 第一集 Source by Youtube from 睇餸食飯 / Look Food Eat Rice 材料 南瓜...
電飯煲烚蛋
電飯煲來烚蛋,只要將一張廚紙噴濕,放入電飯煲內,再放入雞蛋,蓋上蓋按下煮飯按鈕,廚紙中的水份,經電飯煲加熱後會變成蒸氣不斷蒸騰,而雞蛋在密封的飯煲內更能平均受熱和加速凝固,約 12 分鐘飯煲就會自動跳掣,代表雞蛋已熟,比起平時煲水烚蛋更慳水慳火慳時間。