Herbal Soup
【芳姐靚湯】四神排骨湯健脾祛濕 易攰瞓得差最啱飲
Source by Youtube from 果籽
四神排骨湯
功效︰健脾袪濕、補腎益精
宜用：面色萎黃、疲倦乏力、消化功能虛弱、夜睡不安及免疫功能差者
忌用：感冒未清、發燒及便秘者
材料︰
排骨12兩
芡實1兩
蓮子1兩
淮山1兩
紅棗4粒
陳皮1塊
茯苓5錢
做法
（1）芡實、蓮子、淮山及茯苓陳皮浸水半小時，瀝水備用
（2）陳皮浸水至軟腍，連水備用
（3）紅棗去核，備用
（4）先將排骨加入已放有冷水中的煲中，以慢火𩂯水至水面起泡便可撈起備用
（5）將全部材料放入煲內，加七碗水，先以大火煮至大滾後，再改用中慢火煮1.5小時
（6）加少許海鹽調味即成
小貼士︰
（1）很多人用滾水為排骨𩂯水，芳姐建議應將排骨加在冷水中，再以慢火汆水。這樣可將排骨內的血污、臭味及淋巴毒素全逼出來，而不影響肉質，肉味也特別香濃。
（2）濕重的人，紅棗一定要先去核才可食用
食譜/廚師：芳姐靚湯
「踏入炎夏，經常有驟雨，很多人經常會覺得身體疲倦，胃口差，偶爾還有陣陣頭痛，睡眠質素欠佳，這情況最好煲一些健脾去濕湯。」芳姐說。張佩芳，芳姐，既是烹飪導師，亦是食療專欄作家，最擅長教人煲靚湯及烹調保健菜餚。其個人網誌《芳姐保健湯餸》，上載了超過500款湯水及餸菜食譜，全部由她親自下廚製作，深受一眾OL及師奶歡迎。她還將心得整理成書，著作包括《女性調補天書》、《每天一杯養生茶》及《孩子飲食全書》等。趁最近轉季，飲食籽邀得芳姐為大家一連四集，炮製四款炎夏合時保健靚湯，第一炮就是有健脾袪濕、補腎益精作用的四神排骨湯。
