Chinese Artichokes goat pot
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枝竹羊腩煲
材料： 羊腩
馬蹄
冬菇
枝竹
薑
中國大蒜
蒜頭
紅蔥頭
蔥
米酒
辣椒
京蔥
調味料： 羊腩煲醬, 冰糖
製作方法：
1. 燒熱油鑊，爆香薑、中國大蒜、蔥、紅蔥頭，加羊腩煲醬
2. 再放羊肉落鑊爆香，加冰糖燜羊肉，蓋上鑊蓋燜一會
3. 燒熱砂鍋，落油爆香蔥段、蒜頭
4. 贊少許燒酒，倒入浸過冬菇的水，再蓋上鑊蓋燜一會，待羊肉入味
5. 燜入味後，放冬菇、馬蹄入鑊底，再蓋上鑊蓋燜
6. 加入枝竹吸汁，最後加辣椒、京蔥略煮
7.羊肉燜至入味後，倒入砂鍋煮熱便可
煮食小Tips
羊肉一定要切大件，因為羊肉燜完後會縮小
加入冰糖燜羊肉會較快軟爛
廚師： 肥媽私房菜
