Steam egg with mince pork
港式茶碗蒸
烹調時間：12分鐘
材料(2人份)
雞蛋（打勻） 2個
雞湯 300毫升
胡椒粉 少許
免治豬肉 40克
皮蛋（切粒） 半隻
鹹蛋（切粒） 半隻
葱（切粒） 1湯匙
麻油 1茶匙
做法
1.雞蛋打勻，加入雞湯與胡椒粉攪勻，倒入密篩過濾雜質，把蛋漿倒進蒸碗中。
2.放入免治豬肉、皮蛋和鹹蛋，如表面有泡沫，用匙羹舀走。
3.用保鮮紙將碗口封實，大火蒸8分鐘，食前，撒上葱花和麻油。
貼士
蒸蛋的時候，記得蓋上保鮮紙，保證蒸蛋夠滑，表面不會出現氣泡。
廚師：飲食男女 May姐食譜《美基123》第一百五十九集 港式茶碗蒸
在大多數的日本餐，茶碗蒸 ( 蒸蛋 ) 是必備菜式。不如做一個港版茶碗蒸，用免治豬肉、鹹蛋和皮蛋，味道一樣好。
