Sausage Bread by Panasonic Bread Maker SD-PM105
腸仔包 12份
材料
高筋麵粉 200g
無鹽牛油(切成數小塊) 35g
砂糖 大 2匙 (24g)
奶粉 大 1匙 (6g)
蛋 25g
鹽 3.8g
冷水(5°C) 100ml
即溶酵母 3.5g
香腸 12份 (15g/份)
做法
1.先在焗盤內倒入高筋粉、牛油、砂糖、鹽、蛋和奶粉。
2.把材料堆高後，在周邊加5°C冷水並關上蓋；打開上蓋，倒進酵母粉在酵母溶器。
3.按功能掣 - 揀選麵包 - 食譜>菠蘿 - 按開始掣 ，啟動後機身會自動搓揉粉糰。
4.約55分鐘後,麵包機發出嗶嗶聲, 提你把麵糰拿出,緊記將底部葉片拿走。
5.將麵糰分成12份,加入腸仔,然後放回焗盤內,再按開始掣。
5.取出麵包容器,冷卻約2分鐘,取出麵包。
可參考 Panasonic 麵包機食譜 菠蘿包製作 P.28 Bread Maker Menu P.28
做型腸仔包 做型咸牛肉包
包糰可用上面麵糰。
餡料:罐頭咸牛肉半罐、腸仔4條、掃包面蛋液少許.
做法:面糰完成15分鐘之第二次發酵後,取出做型包好餡料,蓋回保鮮紙進行第三次發酵約30-45分鐘左右,焗爐預熱15分鐘,將面包掃上蛋液以170°c焗約12-15鐘便成。
PS:各焗爐爐温有別,請自行調教
