拍青瓜腐竹木耳
飲食男女 837期 美基 one two three 食譜
拍青瓜腐竹木耳
材料(二人分量)
青瓜(洗淨、抹乾) 1隻
鹽︰ 1/4茶匙
油︰ 2茶匙
鮮腐竹︰ 20克
木耳(浸發、汆水及切絲)︰ 10克
醬汁
蒜頭(切蓉)︰ 2粒
紅辣椒(切碎)︰ 1隻
川椒粉︰ 2茶匙
川椒油︰ 1湯匙
芥辣粉︰ 1茶匙
糖︰ 2茶匙
黑醋︰ 2湯匙
辣椒油︰ 2湯匙
鹽︰ 2茶匙
麻油︰ 2茶匙
貼士
1.這道菜非常易做,但不是人人知道一定要用表皮帶刺的青瓜,入口才會爽脆。
2.食材費用︰$25
3.烹調時間︰ 10分鐘
INGREDIENTS
1 pc cucumber(washed and pat dry)
1/4 tsp salt
2 tsp oil
20 g fresh bean sheet
10 g black fungus(soaked, blanched and julienned)
Sauce
2 pc garlic(minced)
1 pc red chili(finely chopped)
2 tsp Sichuan peppercorn powder
1 tbsp Sichuan peppercorn oil
1 tsp mustard powder
2 tsp sugar
2 tbsp jinjiang vinegar
2 tbsp chili oil
2 tsp salt
2 tsp sesame oil
廚師: 馮美基
飲食男女 837期 美基 one two three 食譜 recipe cooking
[淘大廚藝坊] [咖喱] [夏日] [沙律] [煮蛋] [素食] [自家製DIY] [烹飪技巧] [秋冬] [食材知識] [月餅]
[蘇施黃] [肥媽] [唐安麒] [高師傅] [馮美基] [Ricky Cheung] [Kit Mak] [Queenie] [湯水Natalie]
[德國 Maria] [劉寶 以煮為樂] [網主食譜] [吳日言] [韋太烹飪] [大師姐] [最新食譜] [甜品 蛋糕]
[麵包機 麵包] [甜品蛋糕] [西餐] [BB餐 涼菜 小食] [產前產後 藥膳] [粥粉麵飯] [中西湯飲]
[Party 大茶飯 節日] [Facebook推介] [日式 台式 泰式 馬拉菜 越菜 意大利餐] [家常便飯]
本月熱門食譜影片
-
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
-
蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (蘇施黃家姐) 材料: 大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
-
花雕醉雞鍋 溫和版花雕雞鍋 Chicken Pot with Chinese Herbs and Wine 材料: 1)雞 1 隻 補虛勞、五臟、健脾胃、強筋骨、活血、調經、止白帶 2)北沙參 約2両 清熱養陰、清肺熱、祛痰、健脾胃 紓緩因虛勞、陰虛火旺發熱、...
-
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
-
梅菜蒸肉餅 Steamed mince pork with pickle 梅菜蒸肉餅 材料(4人用): 1. 豬後髀肉 200克 2. 肥豬肉 70克(切細粒) 3. 甜梅菜芯 55克 4. 馬蹄 3粒 5. 薑粒 1片(蒸肉餅用,拍扁,切粗粒) 6. ...
-
椰汁馬豆糕 Coconut Horse bean cake 椰汁馬豆糕 材料(6人用): 1.印度馬豆 55克 2.粟粉 63克 3.三花牌全脂花奶 1/2杯 4.新鮮椰汁 270克 5.砂糖 75克 6.鹽 1/8茶匙 7.水 1 1/4 杯(開粟粉...
-
一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些,按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水,瀝乾。 2...
-
端陽五色豆粥 No Video !! 端陽五色豆粥 材料 紅豆/綠豆各 2両、眉豆/三角豆/紅腰豆各 1 1/2両、水 4公升、紅糖 250克、花奶 125毫升、蓮蓉鹼水糉(切粒) 1隻 做法 1.紅豆、綠豆、眉豆、三角豆和紅腰豆分別加水浸泡浸半天,瀝水備用。...