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茅根竹蔗水 (大師姐)

茅根竹蔗水
Chine Cane Drink


茅根竹蔗水

材料(8人用):
1.紅蘿蔔 2大隻,重1,200克
2.新鮮馬蹄 300克
3.粟米 2條
4.綠色竹蔗連皮 350克
5.茅根 180克
6.金絲大蜜棗 6粒
7.南杏 1湯匙
8.北杏 1茶匙
9.水 20杯

做法:
1.茅根浸水後沖乾淨,剪短度。
2.馬蹄沖洗後擦乾淨,用水再洗淨後切去頂及底部,用大刀以陰力拍鬆馬蹄。
3.原條粟米留鬚及衣,洗淨後切成4段。
4.將竹蔗用刀破開成薄片。
5.粗大紅蘿蔔沖擦乾淨,刨皮,切厚件。
6.茅根放入小煲氽水5分鐘,取出。
7.用一大鍋放入20杯水,大火煲滾水。放入所有材料,中火煲兩小時。
8.拿去所有材料,熱飲或凍飲均可。



廚師:飲食男女 大師姐 《不如在家吃》 茅根竹蔗水
茅根竹蔗水很易做,只要買齊材料即可做到。茅根涼血止血、清熱潤肺、去水腫、止咳、止­渴生津。紅蘿蔔有維他命A,豐富纖維素,能增強免疫力。馬蹄清熱解毒,對咽喉腫痛、痰­熱咳嗽等有幫助。粟米連同粟米鬚、粟米衣及粟米心、開胃消滯、清熱祛濕。竹蔗治肺燥咳­嗽,咽喉腫痛。蜜棗補益脾胃。南杏能潤肺止渴,北杏止咳、平喘。如此營養豐富,味道甜­,比外面飲有益得多。茅根買回來,先將茅根氽水5分鐘,盡量將硫磺煮走,比較安全。

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