挑空椰菜心 葉片完整無缺

挑空椰菜心　一煮即散


1.斜刀椰菜頭
在椰菜頭斜刀切入一半，圍着切一圈。

2.挑出菜心
用刀輔助，將菜心挑出。

3.滾水灼軟
將椰菜頭向下，放入滾水中灼 10分鐘。

4.過冷河
浸水過冷河待椰菜變凉，即可撕出葉片。

每次弄椰菜卷，都不知怎樣能確保每片葉都能完整無缺，一片一片地撕絕非好方法，況且椰菜葉很脆身，很容易便撕穿。想完完整整撕出椰菜葉其實都有計，只要挑出椰菜心，然後放­滾水中灼軟，再置冷水中，便能輕輕鬆鬆地撕開菜葉了！