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秘法炒糯米飯 (高師傅)
秘法炒糯米飯
高師傅 教你整 秘法炒糯米飯
廚師: 高師傅 教你整 秘法炒糯米飯
用油生炒糯米會很油膩。家庭式的做法,可將糯米先蒸熟再炒,就肯定夠熟,而且不油膩。臘味先拖水,去除油分。
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本月熱門食譜影片
粉絲蝦米節瓜 (高師傅)
飲食男女 843期 高校教室 粉絲如何煮才不過軟和易碎? 粉絲蝦米節瓜 材料 節瓜︰ 1條 冬菇︰ 2隻 蝦米︰十數粒 葱白︰數條 粉絲︰ 1両 調味料 (炸節瓜用) 油︰適量 (炒蝦米節瓜用) 花雕酒︰少許 薑絲︰一茶匙 上湯︰ 2湯匙 ...
高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
馬蹄糕 (Jacky Yu)
馬蹄糕 黃金馬蹄糕 Water Chestnut Cake for Chinese New Year 黃金馬蹄糕 材料 馬蹄粉:500g 新鮮馬蹄肉:500g(淨肉計) 黃片糖:680g 水:2,100ml(分開800ml及1,300ml兩份) (此份量約...
桔餅青無花果水 (喉嚨痛時飲) (Natalie)
滋潤清熱無花果水 Dry Fig Drink with Chinese Herbs / Moisture Drink 材料 (4人分量): 1)桔餅 3 個 潤肺止咳 2)青欖 10 粒 利咽消腫、生津止渴 橄㰖中含大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等,有滋潤咽喉,抗...
糖醋骨 12345排骨 (馮美基)
一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些,按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水,瀝乾。 2...
水煮牛肉 (黃漢麟)
水煮牛肉 Beef pot with chilli Sichuan Style 水煮牛肉 材料 牛肉(切片) 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒(切段) 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬(剁茸) 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯...
豉汁涼瓜炆排骨 苦瓜排骨 (高師傅)
豉汁涼瓜炆排骨 苦瓜排骨 豉汁涼瓜炆排骨 材料 涼瓜︰ 1條半 排骨︰半斤 豆豉︰ 1湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 辣椒︰ 4-5片 葱段︰ 1棵 調味料 酒︰適量 上湯︰ 1湯勺 蠔油︰ 1湯匙 糖︰ 1 1/2茶匙 鹽︰ 1/3茶匙 老抽︰ 1茶...
豉椒排骨炒米粉 (高師傅)
豉椒排骨炒米粉 豉椒排骨炒米粉 材料 江門排粉︰ 1個 排骨(腩排)︰ 4両 豆豉︰半湯匙 洋葱︰半個 紅椒及青椒︰各 1隻 蒜茸︰ 1茶匙 調味料 麵豉醬︰ 1湯匙 上湯︰ 1湯勺 蠔油︰半湯匙 糖︰半茶匙 濕生粉︰ 1 1/2湯匙 做法...
錦繡玉鴛鴦 - 酸微微沙律 (大師姐)
錦繡玉鴛鴦 (酸微微沙律) Sour Salad 錦繡玉鴛鴦 材料(6人用): 1.燒鴨肉 120克(切幼條) 2.油炸鬼 3/4條 3.炒香花生 30克(舂成碎粒) 4.炒香白芝麻 1 1/4 湯匙 (沖洗後用乾鑊慢火炒至金黃香脆) 5.沙葛 60克(刨...
蟹肉蝦多士 (Ricky Cheung)
蟹肉蝦多士 Crab Meat And King Prawn Toast 蟹肉蝦多士 材料 Ingredients(四人分量) 麵包 4片 蟹肉 100克 沙律醬 40克 茄汁 10克 小香葱 4克 去殼大蝦 4隻 做法 Steps ...