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秘法炒糯米飯 (高師傅)
秘法炒糯米飯
高師傅 教你整 秘法炒糯米飯
廚師: 高師傅 教你整 秘法炒糯米飯
用油生炒糯米會很油膩。家庭式的做法,可將糯米先蒸熟再炒,就肯定夠熟,而且不油膩。臘味先拖水,去除油分。
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高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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《名人坊》燕窩釀鳳翼•May姐私訪菜3 燕窩釀鳳翼 材料: 雞中翼2隻、官燕數両、上湯1碗 調味料﹕醋4両、麥芽糖1両、鹽少許 做法: 1. 將新鮮雞翼起骨備用。 2. 官燕隔日浸水洗淨,用滾水浸淋後,先用二湯浸一次,再用上湯浸煮。 3. 瀝乾官燕,釀入起...