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薑葱煎生蠔 (VDOnext)



材料
生蠔10隻、蒜子3粒、薑片20克、葱12條、生粉6湯匙

芡汁:
鹽1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙、水2湯匙、糖半茶匙

做法
1.蒜子切片、葱切段。
2.蠔肉以1湯匙生粉省淨,水,再拖滾水,瀝水,輕撲生粉。
3.起鑊下少許油,中火煎蠔肉兩邊至金黃色,取出。
4.再起鑊爆香薑片、蒜片、葱段,下蠔肉及拌勻的芡汁兜炒,至收水便成。



甄文達大師廚藝中心高級教授尹達剛教你煮薑葱煎生蠔

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