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火焰醉翁蝦



火焰醉翁蝦

材料-
中蝦1斤四兩,蒜茸2茶匙,乾蔥茸2茶匙,薑茸1茶匙,黑椒碎1/4茶匙,紅辣椒絲2湯匙,麻油半茶匙,魚露2茶匙,玫瑰露1量杯

製法-
1. 游水中蝦,剪去鬚爪,去腸,下耐熱大玻璃碗內,加入半份量玫瑰露灌醉中蝦備用。
2. 將蒜茸,乾蔥茸,薑茸,黑椒碎,紅辣椒絲炒香,加入蝦中。
3. 再放下麻油及魚露。
4. 用不銹鋼湯盛著餘下玫瑰露酒,在火上燒至起火,小心傾下蝦中燃著。
5. 至火熄及蝦熟即可乘熱進食。

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