Chicken pot with Huadiao Wine
材料:
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
做法:
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
3.最後加入少許鹽調味即可。
Tips
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
