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Ice Mooncake 冰皮月餅 (自製冰皮 自製奶皇餡)

Hong Kong Style Snow-skin Mooncake 冰皮月餅 (上)


Hong Kong Style Snow-skin Mooncake 冰皮月餅 (下)


冰皮月餅
材料:
冰皮:
3安士 榚粉(炒過o既糯米粉)
1安士 粟粉
2安士 糖
1安士 牛油
8安士 奶

奶皇餡:
1安士 麵粉
2安士 吉士粉
1安士 粟粉
4安士 糖
15安士 奶
2隻 蛋
1安士 牛油

PS.
這個份量可以做40個，不會太大，每個太約30克.
可選50g or 63g 月餅模

[From Youtube]Loong Tarragon

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