Sago pudding
脆糖燒西米布甸
材料
生粉15克、吉士粉10克、水105毫升、牛油30克、砂糖65克、蛋黃2隻、印尼西米（已熟）350克、呍呢拿油2滴
做法
1. 25毫升水、吉士粉、生粉拌勻，加入蛋黃拂勻成蛋糊，備用。
2. 開小火，鍋中落餘下水、60克砂糖、牛油煮溶，下蛋糊拌勻，加入西米邊拌邊煮成糊狀，熄火後加入呍呢拿油拌勻，盛起放焗杯中。
3. 焗杯放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。
4. 取出後灑上餘下砂糖，以火槍燒至變焦糖即可。
貼士
1.做焗西米布甸宜用一個較闊及矮身的焗杯，焗出來的布甸會更香口！
2.熱辣辣的西米布甸，配上焦糖脆脆面，金黃又香甜，食完全身暖笠笠！
廚師： Denis Wong（常嚐甜品創作人）從事食品行業及自學甜品製作超過十年，不斷研究不同材料創作特色甜品，並將之配合食物形態、環境、音樂等，以製造開心的進餐氣氛。
