帶子南瓜羹
材料
北海道帶子8粒、南瓜1個、水800毫升、鹽1茶匙、淡忌廉1湯匙、生粉水少許
做法
1.帶子解凍，切粒。南瓜開頂，起核，挖出南瓜肉，南瓜盅原個留用。
2.煲滾大煲鹽水，放入南瓜盅烚3分鐘，撈起瀝備用。
3.煲滾300毫升水，加入南瓜肉，以慢火煮13分鐘至熟壓成茸，再加500毫升水煮滾，加鹽、帶子，以生粉水埋芡，熄火，下淡忌廉撈勻，倒入南瓜盅便完成。
貼士
1.南瓜糖份高，煮時要邊煮邊搞，否則易！
2.南瓜被譽為十大健康食材之一，甚受營養師推介；用它煮一個鮮甜、低脂的帶子，大人細路都食。
Martin Yan 甄文達大師廚藝中心高級教授尹達剛教你整帶子南瓜羹
