意式焗蠔0hr30min
材料
美國珍寶蠔2隻、Garlic2粒、番茄1個、低脂芝士2片、包糠10克、植物牛油1湯匙、蒜茸2茶匙、意式香草/海鹽/香草醬/辣汁各少許、花生油1湯匙
做法
1.珍寶蠔起肉，殼留用，蠔肉用淨水略洗後抹；番茄去籽切粒；切粒；芝士切條，與包糠拌勻。
2.起鑊中火炒香及番茄，加入蒜茸及意式香草炒勻後備用。
3.起鑊加植物牛油及花生油，用中火煎蠔肉至表面金黃色後撈起。將少許（2）鋪上蠔殼，放上蠔肉，再放一層（2），多鋪一層芝士包糠。
4.預熱焗爐至220℃，焗蠔10分鐘，配海鹽、香草醬及辣汁共食。
貼士
牛油沸點只約一百度，花生油卻可去到三百多度，蠔用兩種油以大火煎至表面金黃色，會較Juicy及甘香，比只用一種油好，而比例最好是1:1。
焗蠔易做難精，單單炒好材料入焗爐，還未算做得精緻；型哥用兩種油升溫度，把蠔煎得金黃，令其外脆內Juicy，放入焗爐焗香，一個簡單焗蠔才完美。
