Gemstone chocolate cake (Valentine)
寶石珠鏈朱古力蛋糕
材料
心形海綿蛋糕（ 15厘米長） 1個
軟心朱古力：
64%黑朱古力（已溶） 150克、淡牛油（室溫放軟） 20克、淡忌廉 120克、鮮奶 45毫升、白蘭地酒 10毫升
裝飾：
紅色造型朱古力 100克、白朱古力漿少許、提子白朱古力豆適量、藝術糖寶石 1粒、糖霜適量
做法
1.海綿蛋糕切去底部，橫切成三片蛋糕，其中一片斜切成半片，備用。
2.做軟心朱古力，黑朱古力、淡牛油拌勻，加入淡忌廉、鮮奶及白蘭地酒拌勻。
3.模內放入一片蛋糕，下 1/3份軟心朱古力抹平，分別放上半片蛋糕、 1/3份軟心朱古力、蛋糕片，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出脫模，將餘下軟心朱古力抹勻整個蛋糕。
4.將紅色造型朱古力搓至軟身，撒上糖霜，用麪棍將朱古力輾成薄片，鋪於蛋糕表面，邊位推摺出波浪紋。
5.在蛋糕上以白朱古力漿，分別貼上藝術糖寶石及提子白朱古力豆成吊墜及頸鏈即可。
貼士
1.放在中間那片海綿蛋糕斜切一半，使蛋糕有傾斜效果，放上珠寶鏈更有立體感。
2.這個蛋糕包上造型朱古力做的裙邊，放上用藝術糖做的珠寶頸鏈，相信你的公主收到後一定很感動！
廚師： Charles Ho（ Aroma'so Baking烹飪導師）曾任金瑪莉西餅麪包、中央工場麪包餅房總廚，出版過多本食譜。
