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龍脷葉潤肺湯 (唐安麒)

龍脷葉潤肺湯
Autumn Soup with pork, sole/Loquat leaves and apple


龍脷葉潤肺湯

材料
龍脷葉/枇杷葉各 5錢、羅漢果半個、乾無花果 4粒、蘋果 3個、瘦肉(切塊) 1斤、薑 1塊、水 12碗、鹽/惹味粉各 1茶匙

做法
1.蘋果切 4件,去核去芯。羅漢果開邊。
2.煲滾水,加入薑和瘦肉,汆水 1分鐘,盛起備用。
3.煲滾水,加入蘋果、瘦肉、枇杷葉、龍脷葉、羅漢果和無花果,加蓋,以大火滾 10分鐘,收細火再煲 1小時,下鹽及惹味粉即可。

貼士:
瘦肉用薑汆水可以去腥味。入秋成日喉乾乾想咳,不妨將羅漢果、無花果,配上龍脷葉、枇杷葉和蘋果來煲湯。雖然湯水帶少許甘,但潤肺潤喉功效非常顯著!

枇杷葉 舒緩氣管炎
又叫巴葉,帶少許甘味,有舒緩慢性氣管炎症狀,清肺止咳功效,用時要去除葉上的絨毛。


龍脷葉 健肺滋潤
沒有特別味道,常飲有健肺滋潤,清肺熱和化痰功效,最啱經常口乾和喉嚨痛者服用。


廚師: 唐安麒(健康食療專家)
現為唐安麒國際集團總裁,修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學,以健康食療專家示人。

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