Pig large intestine Taiwan noodle
材料：
1）麵線
2）大地魚粉
3）雞湯
4）貢丸
5）鎮江醋
5）胡椒粉
6）鹵水豬大腸（可以買鹵水店現成）
7）蠔油
8）芫荽
9）蝦子
10）蒜頭
11）馬蹄粉
做法：
1）貢丸洗淨，切粒
2）鹵水豬大腸用熱水勺一勺去油，切塊
3）芫莤洗淨，切碎
4）蒜頭切蓉
5）將雞湯、水、大地魚粉煲滾
6）麵線剪碎，加入湯，煮約8 分鐘，保持攪拌，避免痴底
7）加入丸、鹵水大腸，煮約 4分鐘
8）加入鎮江醋、蠔油 、蝦子、調味，熄火
9）食的時候，加入自己喜歡濃度的蒜蓉、芫荽，胡椒粉，淋上熱騰騰的麵線，完成。
貼士
蚵仔麵線是去台灣旅行必食之一。湯底不難處理，不過，如果嫌處理蠔仔麻煩，可以改用現成鹵水大腸、貢丸代替，做出家庭版麵線，暫時止住對蚵仔麵線的渴望。
廚師： 湯水達人Natalie
