韭菜炒鮮蝦
材料
海蝦（去腳去鬚）/韭菜（切段）各 300克、蒜茸 1茶匙、葱（切段） 1棵、水少許
調味料：生抽 2茶匙、鹽/蠔油各 1茶匙、糖半茶匙、紹酒適量、麻油少許
做法
1.開中火，燒熱鑊落油，加入蒜茸、蝦，炒至七成熟，加入水略炒，冚蓋煮至收汁。
2.加入韭菜炒軟，下調味料和葱段快炒數下即可。
貼士
1.韭菜不要炒太久，不然吃起來就不夠脆甜。
2.韭菜和鮮蝦都有助陽固精的作用，尤其是蝦頭部份，男士朋友不妨多吃。這道菜的鮮蝦好香濃，韭菜略炒保留更多辛辣味！正！
廚師： Lily（烹飪導師、新西蘭葡萄園負責人）來自台灣，曾於新西蘭開設 3間咖啡店，擅長做台式傳統菜式，亦曾出版食譜，現與兒子一同打理位於新西蘭的晨曦酒莊。
