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芫茜魚片烙

都市閒情 今晚食乜餸 食譜 《芫茜魚片烙》


材料:
鸡蛋四只 加盐和胡椒粉拦匀
鲩鱼片 100克 用鱼露或盐和胡椒粉调味。
皮蛋一只 切粒
芫茜、葱各一棵 切碎
薯粉 二汤匙
水 5汤匙

做法:
先把鱼片用中火轻轻的炒下,乘起备用。
用中火再把皮蛋炒下,放入调好的薯粉水,俺没买薯粉,用上回做萝卜糕剩下的澄粉代替。再下鱼片、葱花和芫茜,轻轻翻炒一下下,接着把鸡蛋倒进锅里,在旁边下点点油,煎香至金黄色,再反过来煎另一面。起锅,放一小条芫茜拌碟,便大功告成。

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