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鮮嫩酒香雞 (阿爺廚房)
鮮嫩酒香雞
Chicken in Wine soup
阿爺廚房食譜 | 鮮嫩酒香雞 冬日滋補
Source by Youtube from TVBUSAofficial
阿爺廚房4 | 鼎爺對阿譚的口甜舌滑亦相當受落,為她炮製「酒香雞」。鼎爺提醒烹煮藥膳菜式,需注意食材配搭。
食譜/廚師:李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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本月熱門食譜影片
鮮嫩酒香雞 (阿爺廚房)
鮮嫩酒香雞 Chicken in Wine soup 阿爺廚房食譜 | 鮮嫩酒香雞 冬日滋補 Source by Youtube from TVBUSAofficial 阿爺廚房4 | 鼎爺對阿譚的口甜舌滑亦相當受落,為她炮製「酒香雞」。鼎爺提醒烹煮藥膳菜式,需注意食...
高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 (高師傅)
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
糖醋骨 12345排骨 (馮美基)
一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些,按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水,瀝乾。 2...
豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 (高師傅)
豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸倉魚 材料 黃鱲倉︰ 12両 豆豉︰ 2湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 紅椒︰ 1茶匙 陳皮(切絲)︰ 1茶匙 葱花︰ 1茶匙 調味料 蠔油︰半湯匙 糖︰半茶匙 鹽︰ 1/4茶匙 上湯︰ 2湯匙 老抽︰大半茶匙...
金莎奶黃月餅 (鴻星 - 蔡秀龍)
金莎奶黃月餅 Golden Custard Mini Mooncake 金莎奶黃月餅 材料 餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量 餡料: 麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、...
柱侯牛腩煲 (阿爺廚房)
柱侯牛腩煲 柱侯蘿蔔燉牛腩 Stewed Beef Brisket in Chu Hou Sauce Source by Youtube from TVBUSAofficial 材料: 牛坑腩 600克 白蘿蔔 1條 八角 6-7粒 草...
黑芝麻冰皮月餅 (冰皮粉 - 怪師傅)
喜迎中秋(冰皮月餅 - 黑芝麻) Hong Kong Style Snow Skin Moon Cake with Black Sesame filling 材料: 冰皮粉 100克、固體油 6克、滾水 136毫升、黑麻沙 1湯匙、冰皮餡料(每粒) 30克、粟粉適量 ...
醉豬手 話梅花雕醉豬手 (Jacky Yu)
話梅花雕醉豬手 Chill Pig Leg with HUA DIAO wine 話梅花雕醉豬手 材料: 豬手 2斤 蔥 3棵 薑片 6至8片 芫茜 2棵 醃料: 話梅 約20粒 (約120克) 鹽 2½湯匙 紹興花雕酒 2杯 清雞湯 3...
蒜香雞翼尖 B仔的雞翼尖 (Mi)
B仔雞翼尖 自製元朗B仔的雞翼尖 蒜椒雞翼尖 Chicken Wingtip with chilli garlic sauce B仔雞翼尖 材料﹕ 雞翼尖一磅(可改用鴨舌/雞腳) 蒜頭10粒 指天椒幾隻(份量隨意) 紹興花彫酒 5湯匙 雞粉 2湯匙 糖 ...