海皇醬啫啫芥蘭煲
材料:
芥蘭: 10兩 薑絲/蒜茸/薑汁: 各適量
調味料:
甜麵醬: 1湯匙 雞粉: 1/3茶匙 海皇醬/生抽/花雕酒: 各1/2湯匙 生粉水: 少許
做法:
1. 芥蘭洗淨斜切備用。
2. 將薑絲、蒜茸拌勻成料頭；海...
3. 燒熱鑊，落油，開大火爆香料頭，下海皇甜麵醬，加入芥蘭炒香至七成熟，下薑汁、生抽、雞粉兜勻，埋生粉水芡炒勻，放入已燒熱的砂鍋內， 蓋蓋焗一焗。
4. 最後淋上花雕酒即可。
爽脆新鮮芥蘭，配以秘製海皇醬料，上桌時利用煲的熱力混和芥蘭及醬料，發出啫啫聲，別有風味。
