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海皇醬啫啫芥蘭煲

海皇醬啫啫芥蘭煲


海皇醬啫啫芥蘭煲

材料:
芥蘭: 10兩 薑絲/蒜茸/薑汁: 各適量

調味料:
甜麵醬: 1湯匙 雞粉: 1/3茶匙 海皇醬/生抽/花雕酒: 各1/2湯匙 生粉水: 少許

做法:
1. 芥蘭洗淨斜切備用。
2. 將薑絲、蒜茸拌勻成料頭;海...
3. 燒熱鑊,落油,開大火爆香料頭,下海皇甜麵醬,加入芥蘭炒香至七成熟,下薑汁、生抽、雞粉兜勻,埋生粉水芡炒勻,放入已燒熱的砂鍋內, 蓋蓋焗一焗。
4. 最後淋上花雕酒即可。

爽脆新鮮芥蘭,配以秘製海皇醬料,上桌時利用煲的熱力混和芥蘭及醬料,發出啫啫聲,別有風味。

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