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三星報喜(潮式甜品-番薯芋頭湯圓)



潮式甜品 三星報喜(羔燒三寶) 番薯 芋頭 湯圓 製作:20min


好多潮州甜品如芋泥大多會用橙皮去煮,可以增添香味,食落更加清甜。

材料
芋頭/番薯各2、湯圓8粒、茸/炒香白芝麻各1茶匙、糖1湯匙、水2杯、橙皮1/2片、生粉水適量

做法
1.芋頭及番薯去皮切片備用。
2.燒熱鑊下油,將芋片及番薯片用細火煎香,盛起備用。
3.開大火將茸略炒後灒水,下糖、橙皮、芋片及番薯片,蓋收中火煮8至10分鐘,取出芋片及番薯片上碟,將鑊中的汁埋生粉水芡備用。
4.燒滾水下湯圓,煮至浮面後上碟,淋上芡汁,再灑上白芝麻即可。

貼士:
切芋頭和番薯時要盡量切薄身,煎的時候會快腍些。

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