原個焗南瓜湯
材料:
中型南瓜1個、雞湯4杯、楓樹漿4杯、牛油1湯匙、肉桂粉/荳蔻粉/鹽各1/2茶匙
做法:
1.將南瓜打橫切半，用湯挖出南瓜瓤。
2.焗盤塗上牛油，放上南瓜，以180℃焗1小時，取出。
3.用匙挖出南瓜肉，壓成南瓜茸，倒入雞湯，下楓樹漿、鹽、肉桂粉、荳蔻粉攪勻，煮至滾起，再倒回南瓜殼即成。
貼士:
南瓜用湯壓茸比起用攪拌機打茸，食落更加有質感。
原個焗出來的南瓜會更香更甜，但較花時間，如果想南瓜快熟，可以先蒸10分鐘，之後再焗20-30分鐘，這樣可省時一點。
Source: 私家廚房:http://cooking.appledaily.com
6Senses Cooking Studio 創辦人Denice Wai教你煮原個焗南瓜湯
