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原個焗南瓜湯



原個焗南瓜湯

材料:
中型南瓜1個、雞湯4杯、楓樹漿4杯、牛油1湯匙、肉桂粉/荳蔻粉/鹽各1/2茶匙

做法:
1.將南瓜打橫切半,用湯挖出南瓜瓤。
2.焗盤塗上牛油,放上南瓜,以180℃焗1小時,取出。
3.用匙挖出南瓜肉,壓成南瓜茸,倒入雞湯,下楓樹漿、鹽、肉桂粉、荳蔻粉攪勻,煮至滾起,再倒回南瓜殼即成。

貼士:
南瓜用湯壓茸比起用攪拌機打茸,食落更加有質感。
原個焗出來的南瓜會更香更甜,但較花時間,如果想南瓜快熟,可以先蒸10分鐘,之後再焗20-30分鐘,這樣可省時一點。



Source: 私家廚房:http://cooking.appledaily.com
6Senses Cooking Studio 創辦人Denice Wai教你煮原個焗南瓜湯

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