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玉子燒 (何韻詩)
玉子燒
Japanese egg roll
玉子燒
材料
雞蛋5顆, 糖15g, 醬油少許, 清酒少許, 雞湯一碗, 鹽巴少許
廚師: 何韻詩,玉子燒
菇仔廚房教學第一集之玉子燒 , goojai's kitchen - egg roll
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高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 (高師傅)
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
羊腩煲 (高師傅)
羊腩煲 Chinese style lam pot 臘鴨羊腩煲 (高師傅) 材料: 羊腩 臘鴨 馬蹄 薑 蒜頭 果皮 芫荽 蔥 米酒 糯米酒 麵豉 調味料: 南乳 冰糖 湯皇 製作方法: 1. 先削走薑皮,將薑切厚片 2. 燒熱油...
馮美基 May Fung 食譜影片 Recipe Video
馮美基 May Fung 資深傳媒人,曾任TVB、有線電視高層。愛煮愛吃,廚藝早已聞名於娛樂圈。早前開設May's Cookies and Cakes。著有《May's星級宴客》。 《飲食男女》 美基123 主持.
糖醋骨 12345排骨 (馮美基)
一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些,按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水,瀝乾。 2...
薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳
薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳(晚上咳) 薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳(晚上咳) 材料: 生薑 約一至兩隻手指公大小的薑 (我沒有去皮) 蛋一隻 熱水一碗 油少許 鹽少許 做法: 1. 生薑磨成薑蓉,備用。 2. 打蛋放進碗,蛋可打散,備用。 3....
芒果布甸 (肥媽)
芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻,再加入淡奶與芒果粒拌勻,倒入容器,放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師: Maria Cordero(肥...
菠蘿咕嚕肉 (高師傅)
菠蘿咕嚕肉 菠蘿咕嚕肉 脢肉︰ 5両 菠蘿︰ 6片 西紅椒︰各 6片 葱段︰ 1棵 米酒︰少許 調味料 (醃脢肉) 鹽︰ 1/5湯匙 糖︰ 1/5湯匙 蛋︰ 1隻 濕生粉︰ 2湯匙 (煮甜酸汁) 茄汁︰ 4湯羹 純米醋︰ 4両 片糖︰ 2片...
番茄蛋煮免治牛肉 (大師姐)
番茄蛋煮免治牛肉 Minced beef with Tomato and Egg 番茄蛋煮免治牛肉 材料(4人用): 1. 牛柳邊或牛冧肉 220克 2. 日本或意大利蛋 3隻(拂好) 3. 實肉番茄 5個 醃牛肉材料: 1. 蛋白 1隻 2. 水 1...
鮮嫩酒香雞 (阿爺廚房)
鮮嫩酒香雞 Chicken in Wine soup 阿爺廚房食譜 | 鮮嫩酒香雞 冬日滋補 Source by Youtube from TVBUSAofficial 阿爺廚房4 | 鼎爺對阿譚的口甜舌滑亦相當受落,為她炮製「酒香雞」。鼎爺提醒烹煮藥膳菜式,需注意食...