主題:正宗刺身通識放題
廚師:地下耕吉 (翔太壽司董事)
菜式:從刺身的起源到拼盤的學問,更有師傅大顯劏魚切片技術,好味更好睇。
日期:2010-11-12
主題:極上刺身大決算
廚師:地下耕吉 (翔太壽司董事)
菜式:日本料理最矜貴食法,點至係刺身完美配搭,同最基本餐桌禮儀,一一介紹。
日期:2010-11-19
翔太寿司
銅鑼灣駱克道 491-499 號 京都廣場 8 樓
TEL : 2834 3031
「 正宗和食、新鮮食材和頂級服務 」 是我們的承諾。
連續兩年榮獲《2010米芝蓮港澳指南》推薦為精選餐廳的壽司翔太,自二零零二年十二月開業以來,一直以最正宗的日本傳統美食招待食客。
座落於京都廣場八樓,壽司翔太設有簡約而雅致舒適的主飯廳,壽司吧枱和貴賓房供客人舉辦私人派對。坐在壽司吧枱上,可看到師傅專業的手藝和巧妙的刀功。
主廚地下耕吉師傅已有三十多年製作傳統壽司的經驗,並以讓食客享受到日本正宗飲食精髓為己任。地下師傅深信選用最新鮮和時令的食材只是出色日本料理的第一步,因此無論在挑選鮮魚、配料,以至食材的處理程序上,都一絲不苟。細小如放在壽司飯與刺身之間的生葵,也是由師傅細心親手磨製。其富有藝術性的食物擺設和食材配搭,令眼光獨到的食客留下深刻印象。
菜式的味道固然重要,專業服務員真誠的好客之道同樣帶給客人難忘的體驗。憑著細心體貼的服務、對製作完美傳統日本美食的追求,配合和諧優雅的氣氛,來賓可以一嘗頂尖的美食享受。
營業時間:
星期一至日
午市 早上11時45分至下午3時
晚市 晚上6時至11時
最後點菜時間為營業時間的最後30分鐘。
[淘大廚藝坊] [咖喱] [夏日] [沙律] [煮蛋] [素食] [自家製DIY] [烹飪技巧] [秋冬] [食材知識] [月餅]
[蘇施黃] [肥媽] [唐安麒] [高師傅] [馮美基] [Ricky Cheung] [Kit Mak] [Queenie] [湯水Natalie]
[德國 Maria] [劉寶 以煮為樂] [網主食譜] [吳日言] [韋太烹飪] [大師姐] [最新食譜] [甜品 蛋糕]
[麵包機 麵包] [甜品蛋糕] [西餐] [BB餐 涼菜 小食] [產前產後 藥膳] [粥粉麵飯] [中西湯飲]
[Party 大茶飯 節日] [Facebook推介] [日式 台式 泰式 馬拉菜 越菜 意大利餐] [家常便飯]
本月熱門食譜影片
-
一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些,按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水,瀝乾。 2...
-
花雕醉雞鍋 溫和版花雕雞鍋 Chicken Pot with Chinese Herbs and Wine 材料: 1)雞 1 隻 補虛勞、五臟、健脾胃、強筋骨、活血、調經、止白帶 2)北沙參 約2両 清熱養陰、清肺熱、祛痰、健脾胃 紓緩因虛勞、陰虛火旺發熱、...
-
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
-
豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸倉魚 材料 黃鱲倉︰ 12両 豆豉︰ 2湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 紅椒︰ 1茶匙 陳皮(切絲)︰ 1茶匙 葱花︰ 1茶匙 調味料 蠔油︰半湯匙 糖︰半茶匙 鹽︰ 1/4茶匙 上湯︰ 2湯匙 老抽︰大半茶匙...
-
椰汁馬豆糕 Coconut Horse bean cake 椰汁馬豆糕 材料(6人用): 1.印度馬豆 55克 2.粟粉 63克 3.三花牌全脂花奶 1/2杯 4.新鮮椰汁 270克 5.砂糖 75克 6.鹽 1/8茶匙 7.水 1 1/4 杯(開粟粉...
-
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
-
柱侯牛腩煲 柱侯蘿蔔燉牛腩 Stewed Beef Brisket in Chu Hou Sauce Source by Youtube from TVBUSAofficial 材料: 牛坑腩 600克 白蘿蔔 1條 八角 6-7粒 草...