無鹽牛油 味道易控制
古時，牛油加鹽以保存其新鮮度，自從雪櫃出現後，牛油有鹽與否同樣易於保存。無鹽的奶脂味濃，宜用來烹飪或做甜品。
忌廉芝士 做蛋糕沙律
屬軟芝士，味道溫和，約含 33%乳脂，一般用來做芝士蛋糕或配沙律同吃。
意大利芝士 香滑濃郁
約含 65%乳脂。由生產至到期日通常不超過半年，在香港的大型超市較易買到。
巴馬臣芝士 帶果香
屬硬芝士，帶刺鼻的異味，入口卻帶濃烈的乾果香味！
淡忌廉 注意溫度
打拂時要注意溫度，於室溫下待太久，淡忌廉可能會打拂不起或不挺身。其保存期限較短，應盡早使用。
