黃豆豆腐煎魚湯
材料
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
做法
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
貼士
1.想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
2.黃豆、豆腐有極佳的美顏功效，加上將魚煎香後煲成的奶白色魚湯，鮮甜又有豆香。
主題：黃豆豆腐煎魚湯 - 抗老菜系列廚師：陳莉敏Queenie (美顏食譜作者及美容專欄作家)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：黃豆，豆腐，大眼雞魚
日期：2011-06-25
