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炸蝦片 炸印尼蝦片 炸越南蝦片
眼明手快 6秒炸鬆化蝦片 ( 蘋果日報 )
炸越南蝦片
炸越南蝦片要逐塊放入,見到浮起散開後就要反轉,立即要夾起,全程大約 6秒,千萬不要貪心一次放太多,否則不夠時間逐塊反轉,好易炸燶。
炸印尼蝦片
炸印尼蝦片就相反,每次可以放 6至 8塊一起炸,見浮面散開炸約 10秒就可撈起,如逐塊炸會捲曲得很厲害,賣相欠佳。
叮蝦片
如果嫌油炸麻煩,教多你一個方法,可直接放入微波爐,越南蝦片用大火叮 1分 10秒;而印尼蝦片就用大火叮 1分 40秒便可。
廚師: Source from http://hk.apple.nextmedia.com/
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