椰汁桂圓綠豆爽

椰汁桂圓綠豆爽
材料：
桂圓肉1両、椰漿400毫升、去皮綠豆1両、熱水500毫升、冰糖1湯匙、生粉水適量

做法：
1.綠豆浸水約水4小時，隔水蒸20分鐘備用。
2.桂圓肉切碎用熱水浸約1小時，加入椰漿煮滾。
3.下綠豆略煮後加入冰糖，待糖溶解後下生粉水埋芡即可。

貼士：
桂圓肉較甜，要用熱水浸出味，煲出來的糖水才不會過甜。