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花蟹蒸水蛋 (阿爺廚房)
花蟹蒸水蛋
Steam crab with Egg
[阿爺廚房食譜 | 花蟹蒸水蛋]
Source by Youtube from TVBUSAofficial
阿爺廚房4 | 阿譚盛讚美味的「花蟹蒸水蛋」,鼎爺處理花蟹時先下了功夫,令蟹身光澤兼且流出蟹汁。
材料
做法
食譜/廚師:李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
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高榮新 ( 大喜慶 - 高師傅 ) 食譜影片 recipe videos
高榮新,人稱「高師傅」,香港厨師、電視飲食節目主持,大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添,師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶,專門提供當時流行的到會服務;他18歳已升任大廚,32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
椰汁馬豆糕 (大師姐)
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豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 (高師傅)
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薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳
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豉汁蒸黃鱲倉 豉汁蒸魚 (高師傅)
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馮美基 May Fung 食譜影片 Recipe Video
馮美基 May Fung 資深傳媒人,曾任TVB、有線電視高層。愛煮愛吃,廚藝早已聞名於娛樂圈。早前開設May's Cookies and Cakes。著有《May's星級宴客》。 《飲食男女》 美基123 主持.
燕窩釀鳳翼 (名人坊)
《名人坊》燕窩釀鳳翼•May姐私訪菜3 燕窩釀鳳翼 材料: 雞中翼2隻、官燕數両、上湯1碗 調味料﹕醋4両、麥芽糖1両、鹽少許 做法: 1. 將新鮮雞翼起骨備用。 2. 官燕隔日浸水洗淨,用滾水浸淋後,先用二湯浸一次,再用上湯浸煮。 3. 瀝乾官燕,釀入起...
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蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供) Chinese New Year Radish Cake 蘿蔔糕 (蘇施黃家姐) 材料: 大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量 做法 1. ...
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忌廉芝士梳乎厘 Cream Cheese SoufflÉ 忌廉芝士梳乎厘 材料 Ingredients (四人分量) 蛋黃 1隻 忌廉芝士(室溫)40克 蛋白 2隻 砂糖 30克 手指餅(切成 4件)1條 橙酒(Cointreau)20克 朱古力(切...
花雕醉雞翼 (高師傅)
花雕醉雞翼 Chicken wings with Hua Diao Wine 花雕醉雞翼 材料 雞翼︰ 6隻 花雕酒︰ 1斤 調味料 上湯︰ 3湯匙 鹽︰ 2茶匙 糖︰ 1茶匙 麻油︰ 2茶匙 做法 1.下雞翼於滾水鑊中,約 15分鐘至熟透。 ...