Rice in Soup with Baby Oysters
材料 4-5 人分量
1）蠔仔 半斤
2）白飯 2 碗
3）大地魚粉
4）肉碎
5）雞湯
6）水
7）芫荽
8）胡椒粉
9）冬菜
10）薑
做法：
1）蠔仔用生粉、鹽洗淨，瀝乾水
2）冬菜用清水浸約10 分鐘，用手略略榨出多餘水分，切碎
3）豬肉碎，加入生抽、糖、粟粉、水，醃最少15 分鐘 （加水醃肉，可以令肉更滑）
4）薑切絲、芫荽切碎
5）蠔仔放入滾水，滾約 2 分鐘
6）將雞湯、水煲滾，加入大地魚粉
7）加入豬肉碎，滾約4 分鐘
8）加入白飯、薑絲
9）加入蠔仔煮至蠔仔熟透
10）加胡椒粉、芫荽調味，完成
貼士
隔夜飯除了炒飯之外，不如轉下口味，煮一個蠔仔泡飯。做法簡單，二十分鐘左右完成。食剩飯又多個好選擇！
廚師：湯水達人Natalie
