Stew Beef Belly in Clear Soup
材料：
1）牛骨 一條
2）牛坑腩 一斤半
3）薑 一件
4）八角少許
5）桂皮 少許
6）冰糖 少許
7）白蘿蔔 一個
8）雞湯 （可以唔加）
9）白胡椒 少許
做法：
1）牛骨、牛腩用清水洗淨
2）拍薑，將牛骨、牛腩隨冷水放入煲汆水，水滾起，約10分鐘，將牛骨、牛腩取出，用水沖淨，這個方法可以將牛肉雜質逼出來
3）白鑊將八角、桂皮、白胡椒，烘出香味，盛起
4）白鑊將牛腩略烘
5）另一個煲，加水、雞湯、調味料，煲滾
6）湯滾起後，將牛腩、牛骨放入，大滾後，轉小火炆一個半小時，關火，用餘溫焗至腍身
7）白蘿蔔去皮，切件
8）白蘿蔔在牛腩炆好後加入，滾約十分鐘，關火，並同牛腩同焗
貼士
牛肉補血又暖身，一碗暖笠笠清湯腩最適合不過。要煮出香濃清湯腩，記得加入牛骨，味道立即升級。
廚師：湯水達人Natalie
