Korean Style Seafood Pancake with Kim-chi
韓式泡菜海鮮餅
材料
麵粉 30克
生粉 30克
清水 30克
雞蛋 2隻
鹽 4克
鮮蝦．開邊 100克
魷魚．切圈 100克
韭菜．切小段 100克
泡菜．略切 150克
做法
1.將麵粉，生粉，清水，雞蛋及鹽混和調成麵糊待用。
2.平底鑊內下油，燒熱後放入鮮蝦和魷魚，用大火炒 1分鐘，倒出盛起。
3.把炒過的鮮蝦和魷魚，連同韭菜和泡菜一同加入麵糊內攪勻。
4.將一個 30cm的平底鑊燒熱，下少許油，倒入海鮮麵糊，蓋上鑊蓋，用中火煎 3-4分鐘至底部金黃色即成。
貼士
做這菜式一定要用不黏底的易潔鑊製作。
準備時間： 20分鐘
製作費用：$80
泡菜海鮮餅是小弟最喜愛的韓式小食之一，鮮甜酸辣，香脆可口。食法又多元化，既可配蔬菜做頭盤，又可伴米飯當主菜。
這菜譜勝在用料簡單，做法易上手，味道又正宗。大熱天時襯番杯冰凍啤酒就 very good！
廚師：Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
經常於媒體曝光，是料理界明星。
現任 Bistro Bon的行政總廚。
