Japanese style Cold noodles with sesame and honey sauce
蜂蜜胡麻醬冷拉麪
材料
胡麻醬 50克、蜜糖/炒芝麻各 10克、車厘茄（開邊） 5粒、火腿絲 30克、蟹柳 4條、沙律菜 15克、青瓜 20克、拉麪 120克
做法
1.先將胡麻醬和蜜糖混合，備用。
2.煲滾水，下拉麪以大火煮 3分鐘，盛起浸冰水過冷河，盛起瀝水。
3.將拉麪上碟，放上沙律菜、火腿絲、蟹柳、青瓜、車厘茄。
4.最後淋上汁料，撒上炒芝麻即成。
貼士
1/做冷麪時，麪條要煮得比平時腍身，不然吃起來會很硬。
2.一到春天，大家的胃口可能較差，想吃些酸酸甜甜的菜式，不如做蜂蜜胡麻醬冷拉麪，爽口彈牙，配上蜂蜜胡麻醬好清新。
廚師： 潘福明（鳴門日本料理行政總廚）明哥在高級日本料理打滾 20年，曾於宇津木及見城日本料理工作，「鳴門」則是跟友人合資的心血結晶。
