Stuffed squid broth
釀魷魚清湯
材料
魷魚 2隻、免治豬肉 250克、泰國青瓜（切片）/葱（切段）各 2條、芫荽（取葉） 1棵、金蒜/蒜茸各 1茶匙、豉油 2茶匙、泰國胡椒粉 1/4茶匙、雞湯 3杯
做法
1.免治豬肉加蒜茸、胡椒粉和 1茶匙豉油略醃 5分鐘。
2.將豬肉釀入魷魚筒內，把魷魚鬚用竹籤駁回魷筒並封口。
3.平底鑊中加入雞湯，以大火煮滾，加入魷魚筒和青瓜片，滾起後收中火煮 8分鐘至魷筒熟透，加入金蒜、葱、芫荽和 1茶匙豉油即可。
貼士
釀魷魚湯說難不難，不過比較多工夫，通常要在泰國餐廳才會飲到。以鮮味的魷魚配上肉碎，味道又鮮又濃，非常之夾。
廚師：Felix（著名化妝師、澳門烹飪節目主持人）星級化妝師 Felix近期擴展才藝版圖至烹飪界，在澳門主持烹飪節目，原籍葡萄牙的他，曾在泰國開餐館，也做得一手好泰國菜。
