牛蒡松子仁沙律、豆漿南瓜濃湯、雜菜燜牛尾、芝士朱古力磚
牛蒡松子仁沙律
材料 份量： 4人
牛蒡 200克、松子仁適量、芝麻醬 2湯匙、葱絲適量、醋適量、醬油 1茶匙、糖 1/2茶匙、麻油少許
做法
1.用錫紙洗擦牛蒡後切幼絲，放入清水，加幾滴醋浸 10分鐘。
2.將牛蒡絲放入滾水，用大火灼 3分鐘，撈起瀝乾。
3.加入芝麻醬、醬油、麻油、糖拌勻上碟。
4.最後灑上松子仁、葱絲，即成。
貼士
牛蒡絲爽脆清甜，而且含有豐富食用纖維，可以促進腸蠕動，改善便秘，更有降膽固醇功效，而且又有豐富鐵質，對媽媽來講好補，而且配上芝麻醬，味道酸甜可口，更帶陣陣麻香。
豆漿南瓜湯
材料
南瓜（去皮去籽） 200克、紅蘿蔔 50克、雞湯 300毫升、濃豆漿 200毫升、番荽碎適量、鹽適量
做法
1.南瓜切粒；紅蘿蔔切粒，備用。
2.開大火，將雞湯煮滾，放入南瓜粒、紅蘿蔔煮軟。
3.將湯汁放入攪拌器打爛後，倒回煲中。
4.加入豆漿拌勻，最後撒少許鹽調味，上碗後淋上少許豆漿，灑上番荽，即成。
貼士
豆類製品含異黃酮素，可以補充女性荷爾蒙，相當有益滋潤，加入濃郁香甜南瓜湯，帶淡淡豆香，中和濃甜，味道平衡得剛剛好。
雜菜燜牛尾
材料 份量： 4人
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
做法
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
貼士
1.買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
2.牛尾肉嫩鮮味，更含有膠原蛋白，食用後皮膚會又白又滑，比護膚品更有功效，而且用上多種蔬果來燜，香甜清新滲出馥郁酒香。
芝士朱古力磚
材料 份量： 4人
60%朱古力 100克、金文畢芝士（淨芝心） 80克、可可粉適量
做法
1.芝士去外皮後，置室溫待軟化。
2.朱古力弄碎後，坐入熱水待溶化，將芝士加入，攪至半溶化。
3.將牛油紙鋪入淺盤，倒入芝士朱古力漿，放入雪櫃冷藏至凝固。
4.取出後切成方塊；將可可粉、朱古力塊放入保鮮袋搖勻，即成。
貼士
芝士可以補充鈣質，有助預防骨質疏鬆，一定啱媽媽，而加入可以釋放令人快樂的安多芬的朱古力，芝士略帶鹹香，帶出可可的氣味，而且質地軟滑，非常可口。
廚師： Jenny Cheung（食譜作家、 iCook食譜顧問）
職業為護士，自小愛入廚，曾旅居法國一年，並到著名藍帶廚藝學校及巴黎麗嘉酒店烹飪學校學藝，從基本刀工學起。
