Yum cha fried chinese thin pancake
煎薄撐
材料: 3 塊
粉漿:
1. 70 克 = 2. 47 oz, 麵粉, 先濾
2. 20 克 = o. 7 oz, 菱粉, 先濾
3. 160 ml = 5. 41 fl oz, 水
4. 2 湯匙 油
5. 1 只蛋
配料:
1. 2 湯匙栗米, 罐頭
2. 2 湯匙紅蘿蔔
3. 一些芫茜
4. 一條青蔥切粒
5. 二條栗菜脯
6. 40 克 = 1. 41 oz, 蝦米
調味料:
1. 半茶匙鹽
2. 一茶匙雞粉
3. 少許胡椒粉
24 cm pan 和一些油煎用
Yum cha fried chinese thin pancake
Ingredients for 3 pancakes
Batter ingredients:
1. 70 grams = 2. 47 oz, sieved all purpose flour
2. 20 grams = 0. 7 oz, sieved tapioca flour
3. 160 ml = 5. 41 fl oz, water
4. 2 tbsp oil
5. an egg
Filling;
1. 2 tbsp sweet corn
2. 2 tbsp diced carrot
3. some coriander
4. 1 spring onion, cut into slices
5. 2 chinese turnip pickle, cut into dices
6. 40 grams = 1. 41 oz, dried shrimps
Seasoning:
1. 1/2 tsp salt
2. 1 tsp chicken powder
3. a pinch of pepper
24 cm pan and some oil for frying
廚師： Maria Wong住在德國 youtube有channel(wantanmien)提供食譜.Maria Wong做video是希望幫助香港及海外朋友, 她住海外將近 40 年多明白思鄉病, 希望能借教食譜減低思鄉心情, 幫助別人過些愉快生活, 及發揚我們的傳統文化, 讓下一代年青人多了解明白做法, 大家合力幫助別人, 支持食譜, 功德無量.
