Corn whitebait ball
玉米銀魚球
烹調時間 : 15分鐘
食材費用 : $30
材料
粟米(削粒) 1條
鯷魚柳(剁蓉) 4件
天婦羅粉 (雪凍) 3湯匙
粟粉 2 茶匙
冰水 1湯匙
油(炸用) 250 毫升
做法
1. 除炸油外，將所有材料在碗中混和。
2. 下油熱鑊至7成熱。
3. 用兩支匙羮舀起粟米混合物，並壓成球形。小心放進熱油，炸約2分鐘，不要同時下太多炸物。當全部炸了2分鐘後，放回炸油，調成猛火炸30秒，用廚房紙吸油，趁熱食。
貼士
意大利鯷魚比西班牙的略鹹，但在超級市場較常見。
把天婦羅粉雪凍，可令炸物更脆口。
飲食男女 名人影片《美基123》第九集 玉米銀魚球我喜歡吃粟米，我年青的時候，粟米並不像現在四季當造，味道很甜。這次用天婦羅的方法，加點鯷魚炸粟米餅，讓味道多點層次。
